പാചകപുസ്തകം:ചെമ്മീൻ ഒഴിച്ചു കറി

ചേരുവകൾ

1. ചെമ്മീൻ
2. മുരിങ്ങക്കായ
3. മാങ്ങ
4. തേങ്ങാ
5. പച്ചമുളക്
6. ഉള്ളി
7. മഞ്ഞപ്പൊടി
8. ഉപ്പ്
9. വെളിച്ചെണ്ണ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി കൂടെ മുരിങ്ങക്കായ , മാങ്ങ, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ചു മഞ്ചട്ടിയിൽ വേവിക്കാൻ വെയ്ക്കുക . വെന്തു വരുമ്പോൾ തേങ്ങാ ചിരകിയത് , ഉള്ളി , മഞ്ഞപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചു വെച്ച മിശ്രിതം വെന്ത ചെമ്മീൻ കൂട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്തു ചൂടാക്കുക . തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വാങ്ങി വെച്ച് കടുക് താളിച്ചു ഉപയോഗിക്കുക .