"പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളടക്കം" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

വിക്കിപാഠശാല, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉള്ളടക്കത്തോടുകൂടിയ പാഠശാല.
No edit summary
No edit summary
വരി 50: വരി 50:
*[[പാചകപുസ്തകം:റവ ലഡു|റവലഡു]]
*[[പാചകപുസ്തകം:റവ ലഡു|റവലഡു]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പഴം നുറുക്ക്|പഴം നുറുക്ക്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പഴം നുറുക്ക്|പഴം നുറുക്ക്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പാൽ കേക്ക്|പാൽ കേക്ക്]]



<center>{{fontcolor|||'''എണ്ണപലഹാരങ്ങൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''എണ്ണപലഹാരങ്ങൾ'''}}</center>
വരി 72: വരി 72:
*[[പാചകപുസ്തകം:തട്ട|തട്ട]]
*[[പാചകപുസ്തകം:തട്ട|തട്ട]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പത്തിരി|പത്തിരി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പത്തിരി|പത്തിരി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കോളിഫ്ളവർ പക്കാവട|കോളിഫ്ളവർ പക്കാവട]]

*[[പാചകപുസ്തകം:ഉണ്ടക്കുറുക്ക്|ഉണ്ടക്കുറുക്ക്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:വെജിറ്റബിൾ കട്ലറ്റ്|വെജിറ്റബിൾ കട്ലറ്റ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പയറുണ്ട|പയറുണ്ട]]
<!--<center>{{fontcolor|||'''എരിവുള്ള പലഹാരങ്ങൾ'''}}</center>
<!--<center>{{fontcolor|||'''എരിവുള്ള പലഹാരങ്ങൾ'''}}</center>


വരി 97: വരി 100:
*[[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ|ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ|ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്|നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്|നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാടൻചിക്കൻ വറുത്തരച്ചത്|നാടൻചിക്കൻ വറുത്തരച്ചത്]]



<center>{{fontcolor|||'''മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
വരി 111: വരി 116:
*[[പാചകപുസ്തകം:കൊഞ്ച് മസാലക്കറി|കൊഞ്ച് മസാലക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കൊഞ്ച് മസാലക്കറി|കൊഞ്ച് മസാലക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്|കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്|കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ചക്കക്കുരു ചെമ്മീൻകറി|ചക്കക്കുരു ചെമ്മീൻകറി]]

<center>{{fontcolor|||'''മുട്ടവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''മുട്ടവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
*[[പാചകപുസ്തകം:മുട്ട അവിയൽ|മുട്ട അവിയൽ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മുട്ട അവിയൽ|മുട്ട അവിയൽ]]
വരി 134: വരി 139:
*[[പാചകപുസ്തകം:മട്ടൺ സൂപ്പ്|മട്ടൺ സൂപ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മട്ടൺ സൂപ്പ്|മട്ടൺ സൂപ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌|മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌|മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ്‌‌|ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ്‌‌]]



<center>{{fontcolor|||'''ഐസ്ക്രീം'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''ഐസ്ക്രീം'''}}</center>
വരി 174: വരി 179:
*[[പാചകപുസ്തകം:സംഭാരം|സംഭാരം]]
*[[പാചകപുസ്തകം:സംഭാരം|സംഭാരം]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാരങ്ങാവെള്ളം|നാരങ്ങാവെള്ളം]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാരങ്ങാവെള്ളം|നാരങ്ങാവെള്ളം]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് മാതളം ജ്യൂസ്|ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് മാതളം ജ്യൂസ്]]

<center>{{fontcolor|||'''ചട്നികൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''ചട്നികൾ'''}}</center>
*[[പാചകപുസ്തകം:നാളികേര ചട്നി|നാളികേര ചട്നി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:നാളികേര ചട്നി|നാളികേര ചട്നി]]
വരി 189: വരി 194:
*[[പാചകപുസ്തകം:ഇഞ്ചിക്കറി|ഇഞ്ചിക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഇഞ്ചിക്കറി|ഇഞ്ചിക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഈന്തപ്പഴംഅച്ചാർ|ഈന്തപ്പഴംഅച്ചാർ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഈന്തപ്പഴംഅച്ചാർ|ഈന്തപ്പഴംഅച്ചാർ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പപ്പങ്ങഅച്ചാർ|പപ്പങ്ങഅച്ചാർ]]


<center>{{fontcolor|||'''ചമ്മന്തികൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''ചമ്മന്തികൾ'''}}</center>
വരി 222: വരി 228:
*[[പാചകപുസ്തകം:തരിക്കഞ്ഞി|തരിക്കഞ്ഞി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:തരിക്കഞ്ഞി|തരിക്കഞ്ഞി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഔഷധകഞ്ഞി|ഔഷധകഞ്ഞി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഔഷധകഞ്ഞി|ഔഷധകഞ്ഞി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഞവരകഞ്ഞി|ഞവരകഞ്ഞി]]



<center>{{fontcolor|||'''സസ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''സസ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
വരി 244: വരി 252:
*[[പാചകപുസ്തകം:കട്ടി പരിപ്പ്കറി|കട്ടി പരിപ്പുകറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കട്ടി പരിപ്പ്കറി|കട്ടി പരിപ്പുകറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മധുരക്കറി|മധുരക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മധുരക്കറി|മധുരക്കറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പടവലങ്ങപരിപ്പുകറി|പടവലങ്ങപരിപ്പുകറി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഏത്തയ്ക്ക എരിശ്ശേരി|ഏത്തയ്ക്ക എരിശ്ശേരി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പപ്പായ ഉല‍ർത്തിയത്|പപ്പായ ഉല‍ർത്തിയത്]]



<center>{{fontcolor|||'''ഇലക്കറികൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''ഇലക്കറികൾ'''}}</center>
*[[പാചകപുസ്തകം:മൈസൂർ ചീര തോരൻ|മൈസൂർ ചീര തോരൻ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മൈസൂർ ചീര തോരൻ|മൈസൂർ ചീര തോരൻ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കീരകുളമ്പ്|കീരകുളമ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കീരകുളമ്പ്|കീരകുളമ്പ്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ചേമ്പിൻ താൾ|ചേമ്പിൻ താൾ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:മുരിങ്ങയില തോരൻ|മുരിങ്ങയില തോരൻ]]


<center>{{fontcolor|||'''പ്രാതൽ വിഭവങ്ങൾ‎'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''പ്രാതൽ വിഭവങ്ങൾ‎'''}}</center>
വരി 260: വരി 274:
*[[പാചകപുസ്തകം:പുട്ട്|പുട്ട്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:പുട്ട്|പുട്ട്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കീര പൂരി|കീര പൂരി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കീര പൂരി|കീര പൂരി]]
*[[പാചകപുസ്തകം:കപ്പപുഴുക്ക്|കപ്പപുഴുക്ക്]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ചീരപത്തിരി|ചീരപത്തിരി]]



<center>{{fontcolor|||'''സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
<center>{{fontcolor|||'''സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങൾ'''}}</center>
വരി 276: വരി 293:
*[[പാചകപുസ്തകം:ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ|ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ|ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ|ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ]]
*[[പാചകപുസ്തകം:ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ|ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ]]





<center>{{fontcolor|||റമദാൻ വിഭവങ്ങൾ}}</center>
<center>{{fontcolor|||റമദാൻ വിഭവങ്ങൾ}}</center>

07:29, 14 ഒക്ടോബർ 2020-നു നിലവിലുണ്ടായിരുന്ന രൂപം


വിക്കിമീഡിയ പാചകപുസ്തകം
മലയാളത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു സ്വതന്ത്രശേഖരം
സദ്യ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രവൃത്തിയാണ്‌ പാചകം. ചൂടും രാസപ്രവൃത്തിയും ഉപയോഗിച്ച്‌ പദാർ‌ത്ഥത്തിന്റെ രുചി, നിറം, ഗുണമേന്മ എന്നിവ മാറ്റുന്ന പ്രവൃത്തിയായും പാചകത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്‌. പാചകരീതികളിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക എന്നിവയാണ് മുഖ്യം.

മനുഷ്യൻ തീ ഉപയോഗിക്കുവാനുള്ള പ്രാപ്തി നേടിയതോടെ, പാചകം മാനവ സംസ്കാരത്തിലെ ഒരു സർവ്വസാധാരണമായ രീതിയായിരിക്കുന്നു. ദേശം, ജാതി, മതം, സന്ദർഭം, ആചാരാനുഷ്ഠാനങ്ങൾ എന്നിവയനുസരിച്ചെല്ലാം വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികൾ നിലവിലുണ്ട്. അത് ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, അവ ഉണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്ഥലം എന്നിവയിലും വ്യത്യസ്തത പുലർത്തുന്നു.

"പാചക പുസ്തകം" എന്ന വിഷയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വിക്കിപാഠശാലയിലുള്ള പുസ്തകങ്ങളുടെ പട്ടികയാണിത്. ഇത് വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കും സഹായിക്കാം.


പാചകസാധനങ്ങളുടെ പട്ടികപാചകഗ്രന്ഥങ്ങൾപാചക വിദഗ്ദർപച്ചക്കറികൾപാചകമത്സരങ്ങൾ‎പാചകസൂത്രങ്ങൾ

"https://ml.wikibooks.org/w/index.php?title=പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളടക്കം&oldid=17605" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്