വിക്കിപാഠശാല, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉള്ളടക്കത്തോടുകൂടിയ പാഠശാല.
- ചിക്കൻ - 500 ഗ്രാം (ഇഷ്ടമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിച്ചത്)
- സവാള - 2 എണ്ണം (ഇടത്തരം, കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് - 2-3 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച് കീറിയത്)
- കുരുമുളക് പൊടി - 1.5 - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (എരിവിനനുസരിച്ച്)
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ/എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന് (ചിക്കൻ വേവിക്കാൻ)
- ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക.
- ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
- ഇനി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അതിന്റെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക.
- ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
- ചിക്കൻ ചെറുതായി നിറം മാറി വരുമ്പോൾ കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ വേവാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് പാത്രം അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം.
- ചിക്കൻ നന്നായി വെന്തു കുറുകി വരുമ്പോൾ ഗരം മസാല ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
- സ്വാദിഷ്ടമായ പെപ്പർ ചിക്കൻ തയ്യാർ. ഇത് ചോറിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട എന്നിവയോടൊപ്പമോ വിളമ്പാം.
- കുരുമുളകിന്റെ എരിവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.
- കൂടുതൽ ഗ്രേവി ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കൂടി ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കാവുന്നതാണ്.
- ചിക്കൻ വേവിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം അധികമായി ആവിയായി പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് പെപ്പർ ചിക്കൻറെ രുചിയെ ബാധിച്ചേക്കാം.
