പാചകപുസ്തകം:സമ്മർ ഐസ്ക്രീം

ചേരുവകൾ

• വിപ്പിംഗ് ക്രീം (അഥവാ ഫ്രഷ് ക്രീം) - 2 കപ്പ് (നന്നായി തണുപ്പിച്ചത്)
• കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് - 1 കപ്പ് (നന്നായി തണുപ്പിച്ചത്)
• വാനില എസ്സെൻസ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു വലിയ ബൗളിൽ നന്നായി തണുപ്പിച്ച വിപ്പിംഗ് ക്രീം എടുക്കുക.
• ഒരു ഇലക്ട്രിക് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ചോ കൈകൊണ്ടുള്ള വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ചോ ക്രീം പതപ്പിച്ചെടുക്കുക. ക്രീം നല്ല കട്ടിയായി പതഞ്ഞ് സോഫ്റ്റ് പീക്കുകൾ (soft peaks) വരുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. അമിതമായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് വെണ്ണയാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• പതപ്പിച്ച ക്രീമിലേക്ക് നന്നായി തണുപ്പിച്ച കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്കും വാനില എസ്സെൻസും ചേർക്കുക.
• ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സാവധാനത്തിൽ മടക്കി യോജിപ്പിക്കുക. അധികം ഇളക്കി ക്രീമിന്റെ പഫ്നെസ്സ് കളയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ഐസ്ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.
• കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടപ്പ് വെക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് ഐസ്ക്രീമിന്റെ മുകളിൽ നേരിട്ട് വെക്കുന്നത് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ വരുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
• ഐസ്ക്രീം കുറഞ്ഞത് 6-8 മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ഉറയ്ക്കുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ വെക്കുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സമ്മർ ഐസ്ക്രീം തയ്യാർ! സ്കൂപ്പ് ചെയ്ത് വിളമ്പാം. കൂടുതൽ രുചികൾക്കായി: ഈ ബേസിക് റെസിപ്പിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്:

• മാമ്പഴം, സ്ട്രോബെറി പോലുള്ള പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ് ചേർക്കാം.
• ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, നട്സ്, ബിസ്ക്കറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.
• കൊക്കോ പൗഡർ ചേർത്താൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം.