പാചകപുസ്തകം:റഷ്യൻ സാലഡ്

റഷ്യൻ സാലഡിന്റെ ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നൽകുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഒലീവിയർ സാലഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. റഷ്യൻ സാലഡ് (ഒലീവിയർ സാലഡ്) ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ സാധാരണയായി പുഴുങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും മയോണൈസും ആണ്. ഇതിൽ ഇറച്ചിയോ മുട്ടയോ പഴങ്ങളോ ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇവിടെ ഒരു സാധാരണ വെജിറ്റേറിയൻ റഷ്യൻ സാലഡ് റെസിപ്പിയാണ് നൽകുന്നത്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: 1-2 എണ്ണം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി നുറുക്കി പുഴുങ്ങിയത്)
• കാരറ്റ്: 1 എണ്ണം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി നുറുക്കി പുഴുങ്ങിയത്)
• ബീൻസ്: അര കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി നുറുക്കി പുഴുങ്ങിയത്)
• പച്ച പട്ടാണി (ഗ്രീൻ പീസ്): കാൽ കപ്പ് (പുഴുങ്ങിയത്)
• മയോണൈസ്: അര കപ്പ് മുതൽ 1 കപ്പ് വരെ (ആവശ്യാനുസരണം)
• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
• കുരുമുളകുപൊടി: കാൽ ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യാനുസരണം)

ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ (കൂടുതൽ രുചിക്കായി ചേർക്കാം):

• പൈനപ്പിൾ: കാൽ കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
• ആപ്പിൾ: കാൽ കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
• സാലഡ് വെള്ളരി: കാൽ കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
• തക്കാളി: പകുതി (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്, കുരു കളഞ്ഞത്)
• മുന്തിരി: കാൽ കപ്പ്
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട: 1-2 എണ്ണം (നുറുക്കിയത്)
• വേവിച്ച ചിക്കൻ: കാൽ കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി പുഴുങ്ങുക. പച്ചക്കറികൾ അധികം വെന്തുപോകരുത്, ഒരു ചെറിയ കടി കിട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ വേവിക്കുക.
• പുഴുങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും മാറ്റിയ ശേഷം തണുക്കാൻ വെക്കുക.
• ഒരു വലിയ ബൗളിൽ പുഴുങ്ങി തണുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് ഓപ്ഷണലായി ചേർക്കുന്ന പൈനാപ്പിൾ, ആപ്പിൾ, സാലഡ് വെള്ളരി, തക്കാളി, മുന്തിരി, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് gently mix ചെയ്യുക.
• ഇനി ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് മയോണൈസ് ചേർക്കുക. മയോണൈസ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും ഒരുപോലെ Spread ആകുന്ന രീതിയിൽ аккуратно mix ചെയ്യുക.
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം വിളമ്പാം. തണുത്ത റഷ്യൻ സാലഡിനാണ് കൂടുതൽ രുചി.

ശ്രദ്ധിക്കാൻ

• മയോണൈസിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
• പച്ചക്കറികൾ പുഴുങ്ങുമ്പോൾ ഓരോന്നിന്റെയും വേവുന്ന സമയം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിനാൽ ഓരോന്നും പ്രത്യേകം പുഴുങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്.
• സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ വിളമ്പുന്നതിനേക്കാൾ അൽപസമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

രുചികരമായ ഈ റഷ്യൻ സാലഡ് നിങ്ങൾക്ക് appetizer ആയോ, main course-നൊപ്പമുള്ള side dish ആയോ ഉപയോഗിക്കാം.