പാചകപുസ്തകം:മുട്ട ബജി

മുട്ട ബജ്ജി ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഒരു മസാലപ്പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്

ചേരുവകൾ

• മുട്ട - 4 എണ്ണം (പുഴുങ്ങിയത്)
• കടലമാവ് (ബേസൻ) – 1 കപ്പ്
• അരിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
• കായം (ഹിംഗു) – കുറച്ച്
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ)
• എണ്ണ – പൊരിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധി

1. ആദ്യം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട തെലി കള്ളഞ്ഞ് നടൂക്ക് മുറിച്ച് എടൂക്കുക
2. ശേഷം കടലമാവ്, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, കായം, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വെള്ളം ചേർത്തു മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
3. നടൂക്ക് മുറിച്ച് വച്ച മുട്ടകൾ മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് രണ്ട് വശവും പൊരിച്ചെടൂക്കുക.
4. ബ്രോവുൺ നിറമാകുബൊൾ എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരി എടൂത്ത് പാത്രത്തിൽ ഇടൂക
5. ചൂടോടെ കഴിക്കാം