ഒരു വലിയ ബൗളിൽ നല്ല തണുത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം എടുക്കുക.
ഒരു ഇലക്ട്രിക് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ക്രീം നല്ല കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ (soft peaks) അടിക്കുന്നത് നിർത്തുക. കൂടുതൽ അടിച്ചാൽ ക്രീം ബട്ടറായി മാറും.
ഇതിലേക്ക് condensed milk ഒഴിച്ച് പതുക്കെ മടക്കുക. കൂടുതൽ ബീറ്റ് ചെയ്യരുത്.
വാനില എസ്സൻസ് കൂടി ചേർത്ത് യ ോജിപ്പിക്കുക.
ഈ ഐസ്ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു അടപ്പുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഐസ്ക്രീം സെറ്റ് ആകുന്നതിനായി കുറഞ്ഞത് 6-8 മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രാത്രി മുഴുവനോ ഫ്രീസറിൽ വെക്കുക.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അല്പസമയം പുറത്തെടുത്താൽ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാകും.
ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബൗളും ബീറ്ററിൻ്റെ ബ്ലേഡുകളും ഫ്രീസറിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചെടുത്താൽ ക്രീം എളുപ്പത്തിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.
വിപ്പിംഗ് ക്രീം അധികം അടിച്ചാൽ ബട്ടറാകും, കുറഞ്ഞുപോയാൽ ഐസ്ക്രീമിന് ആവശ്യത്തിന് കട്ടി ലഭിക്കില്ല. പാകത്തിന് അടിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഈ അടിസ്ഥാന റെസിപ്പിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊക്കോ പൗഡർ ചേർത്താൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം ആക്കാം, പഴച്ചാറുകളോ പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പോ ചേർത്താൽ ഫ്രൂട്ട് ഐസ്ക്രീമുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. നട്സ്, ചോക്കോ ചിപ്സ്, ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി തുടങ്ങിയവ ചേർത്താൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
