പാചകപുസ്തകം:ന്യൂഡ്രിൽസ്

ന്യൂഡ്രിൽസ് (Noodles) കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ഇഷ്ടപ്പെട്ട എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചേർത്ത് പലവിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

• ന്യൂഡ്രിൽസ് – 2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 പാക്കറ്റ്)
• ഉള്ളി – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം (ജൂലിയൻ കട്ട്)
• കാബേജ് – ½ കപ്പ് (സന്നദ്ധമായി അരിഞ്ഞത്)
• ക്യാപ്സിക്കം – ½ എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• മുട്ട – 1 എണ്ണം (ഐച്ഛികം)
• സോയ സോസ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ചില്ലി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
• വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ
• എണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• മുളകുപൊടി/മുളകുപൊടി – രുചിക്ക്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ന്യൂഡ്രിൽസ് പാകംവരുന്നതുവരെ വേവിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക.
2. പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി വഴറ്റുക.
3. കാരറ്റ്, കാബേജ്, ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2–3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഇളക്കി ചേർക്കാം.
5. സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി കലർത്തുക.
6. പാകം ചെയ്ത ന്യൂഡ്രിൽസ് ചേർത്ത് ഉപ്പും മുളകും ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കുക.
7. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കുറിപ്പുകൾ

• ന്യൂഡ്രിൽസിൽ ചിക്കൻ, ചെമ്മീൻ, ബീഫ് മുതലായവ ചേർത്ത് നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ രീതിയിലും തയ്യാറാക്കാം.
• കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുമ്പോൾ മുളക് കുറച്ച് മധുരമുള്ള സോസുകൾ ചേർക്കാം.