പാചകപുസ്തകം:ഓംലൈറ്റ്

ഓംലൈറ്റ് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരമുള്ളതാണ്. കേരളത്തിൽ സാധാരണയായി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ സായാഹ്ന ഭക്ഷണത്തിനോ ആണ് ഓംലൈറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

• മുട്ട – 2 എണ്ണം
• ഉള്ളി – 1 ചെറുത് (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
• കറിവേപ്പില – കുറച്ച് (ഐച്ഛികം)
• മുളകുപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കലക്കുക.
3. ഒരു ചട്ടി ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
4. മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് തീ കുറച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തി വേവിക്കുക.
5. ഇരുവശവും സ്വർണ്ണനിറം വരുന്നത് വരെ തിരിച്ച് പൊരിക്കുക.
6. ചൂടോടെ ചപ്പാത്തി, അപ്പം, ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

കുറിപ്പുകൾ

• ആവശ്യാനുസരണം തക്കാളി, ക്യാപ്സിക്കം, കൊത്തമല്ലി ഇല എന്നിവയും ചേർക്കാം.
• പച്ചക്കറി ഓംലൈറ്റായി വേറിട്ടു തയ്യാറാക്കാം.