വിക്കിപാഠശാല, ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉള്ളടക്കത്തോടുകൂടിയ പാഠശാല.
- ഈന്തപ്പഴം – 500 ഗ്രാം (കുരു കളഞ്ഞത്)
- പഞ്ചസാര – 500 ഗ്രാം
- വെള്ളം – 1 ലിറ്റർ
- ഈസ്റ്റ് – 1/2 ടി സ്പൂൺ
- ഗ്രാമ്പു – 2 എണ്ണം (ഐച്ഛികം)
- കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം (ഐച്ഛികം)
- ഈന്തപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വൃത്തിയുള്ള വലിയ ഗ്ലാസ്/സിറാമിക് ബോട്ടിലിൽ ഇടുക.
- പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലക്കി, അതിനെ ഈന്തപ്പഴത്തിന്മേൽ ഒഴിക്കുക.
- ഗ്രാമ്പുവും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക (ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ).
- അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഈസ്റ്റ് കലക്കി, 10 മിനിറ്റ് വെച്ച്, ശേഷം മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ബോട്ടിൽ വൃത്തിയായി മൂടി, ദിവസംതോറും ഒരിക്കൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലക്കുക.
- 3–4 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ്, മിശ്രിതം തുണികൊണ്ട് അരിച്ച് ശുദ്ധമായ ബോട്ടിലിൽ നിറയ്ക്കുക.
- 1–2 മാസം കൂടി വെച്ചാൽ വൈൻ കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
- ബോട്ടിൽ എപ്പോഴും വൃത്തിയും വരണ്ടതും ആയിരിക്കണം.
- ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഫർമെന്റേഷൻ വേഗത്തിലാക്കും.
- ആൽക്കഹോൾ അളവ് സമയം അനുസരിച്ച് വർധിക്കും.
